Heidelbeermarmelade mit Assamtee

400 g Heidelbeeren
3 Tl. Assam Towkok
150 ml Wasser
400 ml Apfelsaft
Saft von 1 Zitrone
1 kg Gelierzucker

Die Heidelbeeren pürieren. Den Assam mit dem kochenden Wasser überbrühen, 3 Min. ziehen lassen und abgießen.
Die Heidelbeeren mit dem Tee, dem Apfelsaft und dem Zitronensaft vermengen und mit dem Gelierzucker nach Angabe weiterverarbeiten.